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Ein schwarzer achteckiger Teller mit Rührtofu.

Rührtofu ist für mich ein ideales Sonntagsgericht, wenn es nach dem Ausschlafen zu spät für Frühstück ist und ich noch keine Lust auf „richtiges“ Mittagessen habe. Es ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt sehr gut. Ich halte mich dabei an das Rezept von Bianca Zapatka. Falls vorhanden, kann das mit Tomaten oder Räuchertofu variiert werden. Ich esse Rührtofu immer auf Brot.

Der Tofublock (Natur, 200g) wird zunächst mit einer Gabel zerdrückt. In einer Pfanne wird eine Zwiebel in etwas Pflanzenöl angebraten und der Tofu dazu gegeben. Nach einigen Minuten werden Hefeflocken (2 TL), Kurkuma (1/3 TL), etwas Paprikapulver und Pfeffer hinzugefügt sowie Soja-Joghurt (Natur, 75g). Zum Schluss kommt noch Kala Namak (Schwefelsalz, 1/2 TL) hinein und z. B. Petersilie.

Go vegan!

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Vegan Summer

Vom 11. bis 13. Juli 2025 findet der 11. Vegan Summer in Eckernförde an der Ostsee statt. Das ist eine vegane Messe, die direkt an der Strandpromenade mit Vorträgen, Kochshows, Musik und Infoständen aufwartet. Für das leibliche Wohl ist natürlich auch immer vegan gesorgt.

In den letzten Jahren waren z. B. das Land der Tiere, Hof Butenland, Peter Hübner, Saskia Meyer, Ariwa, Stop Finning, Sea Shepard und die Albert Schweitzer Stiftung dabei.

Das vollständige Programm und die Liste der Aussteller wird Anfang Juli bekannt gegeben. Save the date!

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Ein bisschen Foodbloggin‘ (oder Voodbloggin‘) muß auch sein. 😉 Ich habe neulich beim Aldi mal wieder den veganen Fetakäse – oder wie er offiziell heißt „Der Hirte“ – in die Hand bekommen und mich spontan von dem „Serviervorschlag“ auf der Verpackung inspirieren lassen. Dort war der Hirte in Würfel geschnitten mit Tomaten- und Gurkenstücken angerichtet. Beides hatte ich noch im Haus und so habe ich den Hirten mitgenommen und in Anlehnung an den „Serviervorschlag“ zubereitet. Dazu noch Olivenöl und Kräuter, fertig ist der leichte Sommergenuß. Nun muß nur noch der Sommer kommen.

Vegane Fetakäsewürfel mit Gurken- und Tomatenstücken
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Ich hatte mich wieder sehr auf die Demo „Schlachthäuser schließen!“ in Hamburg gefreut und wäre auch wieder mitgelaufen. Aufgrund der am gleichen Tag unter dem Motto „Rettet Gandalf!“ in Frankfurt stattfindenden Großdemonstration gegen die grausamen Tierversuche am Ernst-Strüngmann-Institut hat ARIWA Hamburg die für den 09. Juli 2024 geplante Demo „Schlachthäuser schließen!“ abgesagt.

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